Питание и диеты

Количество статей по диетам уже давно превысило количество их потенциальных читателей. Каждая вторая из них «революционная», а каждая первая с приставкой «супер». В лучшем случае, суть их обычно сводится к тому, чтобы дать вам подробную инструкцию сколько морковки, свеколки, сельдерея и капустки нашинковать, и с какой интенсивностью перемешивать это всё ложечкой, как сочетать это изобилие с питьём обезжиренного кефирчика и поеданием яблочка. И очень важно знать в какой день недели яблочко должно быть неприменно печёным, а в какой таки можно полакомиться свежим. То есть, умудрённые строгие тёти и дяди рассказывают вам сколько грамм овощей и фруктов нужно съесть и как их комбинировать в тарелке. Всё это сопровождается дотошным подсчётом каждой калории. В худшем случае, вам предложат просто голодание дней на пять. В худшем из худших, при этом ещё и не пить воды (то есть, так называемое «сухое голодание»). На соответствующем форуме по диетам и голоданию вас всячески подбодрит кто то из бывалых: «Девочки! Голодайте! Это супер! Я ни ела-ни пила неделю, я похудела на десять кг! Это полезно, это не вредно, я голодала и у меня ничего не болит! Вы все умнички, мы все молодцы!» Подпись - Люся из Сургута, 17 лет». Ну, что сказать вам про Сургут… У Люси может после недельной сухой голодовки ничего и не болит, но кто знает реально ту Люсю и что она там ела и пила, во-вторых, язва желудка необязательно должна анонсировать своё появление адскими муками, в-третьих, Люсе 17ть лет, как бы… ей бы впору угревой сыпью болеть, а не хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, чего не скажешь о дамах постарше. На моей памяти ни один случай из жизни, когда люди и язву получали на всю жизнь и гастриты, и очень серьёзные гормональные отклонения. Мало того, что одно такое безтолковое голодание чревато болячками на всю жизнь, так это ещё и не работает. 

Почему это всё не работает? Проблема ведь не в том, чтоб похудеть на десять килограмм за неделю. Проблема в том, чтоб потом не откушать 15ть за два дня. А тем более удержать и улучшить результат. Теперь по нюансам, стоит начать с того, что сама привязка к калориям во многом абсурдна. Вся эта диетологическая пирамида построена на учёте калорий. Все мы слышали про калории, но все ли знаем, что это такое? Калория – это абстрактная единица количества теплоты необходимого для нагрева грамма воды на один градус. Вы что-нибудь поняли? Нет? Короче говоря, эта единица указывает сколько грамм чего-либо нужно сжечь, чтоб нагреть грамм водички. Вы улавливаете связь между вашим питанием и нагреванием воды? Не очень? Ну, и слава Богу, если в это вдумываться, то может закипеть не только водичка, но и мозг. По этой логике, гораздо целесообразнее питаться дровами:) Проблема, собственно, даже не в том что подсчёт потребляемых калорий абстрактен, а в том что затраченные калории подсчитать невозможно. Вся эта бухгалтерия ничего не стоит, если вы дЕбет знаете, а крЕдит нет:) Для того, чтобы научно планировать завтрак и ужин, помимо калорий Вам придётся познакомиться с такими понятиями, как гликимический индекс, термический эффект пищи, формула базального метаболизма и прочее-прочее. В итоге, Вы защитите докторскую диссертацию, но не похудеете ни на грамм. Это как раз тот случай, когда из теории вам надо знать только то, что расходуя больше калорий, чем потребляем, мы худеем, в противном случае - набираем вес.

Критика, в принципе, это дело бесполезное и утомительное, поэтому излагаю свой подход к вопросу питания. Лично я не прописываю своим клиентам подробных диет с детализацией калорий. По той простой причине, что это насколько трудоёмкий процесс, настолько и бесполезный. Во-первых, проконтролировать соблюдение невозможно (если конечно не установить у холодильника подопечного контрольный блок-пост). Во-вторых, невозможно выписать режим питания на длительную перспективу, по конкретным продуктам с просчётом калорий (а именно длительность - решающий фактор). По опыту, лучше работает метод исключения. Заранее оговаривается список продуктов, которые вы исключаете из рациона. По возможности навсегда. А те продукты, которые не попали в "чёрный список", употребляете, руководствуясь здравым смыслом. Я лично, свято верю в то, что питаться нужно не из учёта группы крови, фаз лунного календаря, цвета глаз и формы мочек ушей, а исходя из конкретных физиологических параметров организма. Если проблема лишнего веса для вас настолько серьёзна и речь идёт о похудении свыше 7 кг, то и подходить к ней надо серьёзно. Для начала, постараться лабораторно выявить причину сбоя обмена веществ. Начиная с анализа гормональной панели и заканчивая гастрологическим исследованием. Не надо забывать, что нет людей здоровых, есть недообследованные. В любом случае резкое похудение для организма - стресс. Чем больше вы худеете за меньший срок, тем больше подвергаете свой организм риску. Чем более плавный этот процесс, тем более безопасный и надёжный результат. Смысл же занятий в спортзале - это при правильной нагрузке тратить такое количество калорий, при котором вы сможете придерживаться нормальной комфортной схемы питания. Хотя и без явных излишеств, конечно. То есть, я придерживаюсь мнения, что фитнес-центры существуют для людей, а не наоборот:)





Фотографии

sn1.jpg